怎么煮花生毛豆好吃？

耿从真优质答主2024/5/9 5:08:47

花生毛豆，一道由新鲜毛豆和花生米一起制作而成的家常菜。制作时把新鲜毛豆去掉外面硬皮后洗净，与去皮后的花生米一起入锅煮熟即可食用。 花生和毛豆都含有丰富营养，所以这道家常小菜既简单美味又营养健康。是一道老少皆宜的家常菜。

我比较喜欢吃这种水煮的花生还有毛豆，因为这样吃起来会比较有味道一点啦！但是其实我自己也会做水煮花生的哦~做法也很简单呢，喜欢的朋友记得收藏一下下咯~~ 食材明细：

主料：花生适量、毛豆适量；配料：花椒少许、大料1个、桂皮1小块、香叶3片;调料：食盐4克、白糖5克、生抽20ml. 老厨花生毛豆的做法步骤：

第一步：准备好所需食材，将花生与毛豆淘洗干净备用； 第二步：锅中放入足量清水加入花椒、大料、桂皮、香叶煮开； 第三步：再加入盐、白糖搅匀关火盖上盖子浸泡大约2个小时使之入味。 第四步：将泡好的香料捞出不要；

第五步：大火加热煮锅内汤汁，放入毛豆煮沸约1分钟； 第六步：再放入花生继续用大火煮约8分钟即可。（时间根据花生毛豆的多少而定）。 第七步：出锅后可依据个人口味淋点生抽调味。

小贴士：

1．煮毛豆和花生的同时，可以准备其他配菜，等毛豆和花生差不多煮好了，其他配菜也差不多了，不用长时间炖煮，这样可以减少营养流失。

2．煮毛豆和花生的同时，可加入适量香料增加风味，香料用量可根据个人喜好酌情添加，一般加一个八角，几颗花椒就可以了。但注意不要加辣椒或五香粉之类的重口调味料，以防抢了毛豆和花生的本味。

3．煮毛豆和花生的过程中，时间不宜过长，否则毛豆会变老不好吃，而花生则会脱壳影响卖相。一般情况下煮8分钟左右就差不多了。