眉山什么好吃？

成洪川优质答主2024/5/8 10:26:00

眉山的美食太多了，东坡肘子、东坡肉、东坡墨鱼、东坡墨糕等等都是鼎鼎大名。当然最有名的当然是“东坡肉”了，相传是苏东坡被贬到黄州时发明的。 东坡肘子的来历也差不多，不过不是发明于眉山的。东坡肘子在苏洵时就已经出名，那时他们一家被贬到四川眉山，生活拮据，经常以菜煮汤，然后下面吃。后来苏老泉突发奇想将肘子放入锅里煮，结果味道出奇的好；而当时的苏轼正在京城当官，听说父亲在四川得了美食，于是写信让厨师将方法带给在京城做官的哥哥苏辙，并说此道美味要流传千古。因此这道菜又被称为“苏蹄”（估计是因为要带在路上所以叫苏蹄）。

其他如东坡墨鱼、东坡墨糕这些虽然名字中带有东坡二字，但据说都不是东坡先生所创。东坡墨鱼的由来是苏东坡在黄州居住的时候，因为生活困难，常常捉一些来烤着吃，他看到被火烧过的鱿鱼表面乌黑油亮，就将其命名为“东坡墨鱼”。至于东坡墨糕的由来就更加有趣了——话说某一年中秋节，苏东坡带着一家人去一个朋友家做客，主人知道苏东坡有食不厌精的饮食习惯，便准备了精美的糕点招待客人。苏东坡一尝发现这糕点不仅精致而且口味绝佳，于是便问这是怎么做的。谁知主人家竟答不上来。苏东坡见此情形，灵机一动，拿起一块糕点在口中咀嚼片刻，然后吐出几粒白芝麻说道：“此乃东坡墨糕也！”从此东坡墨糕名声大噪。

其实除了以上菜品外还有一些小食也很不错，比如钵钵鸡就是眉山小吃中最具代表性的小吃了之一。据说是1980年在成都街头出现，后传入眉山的。其制作方式也相当特别，先将食物煮熟后用竹签穿起备用，然后在油锅中炸一下再倒入特制调味碗中浸泡即可食用。这种吃法不仅方便而且还很入味儿~ 除此之外还有甜皮鸭也是眉山著名特产之一。