冰冻虾怎么做好吃？
娄婉阳优质答主1. 准备材料，大虾去头、剥皮、挑泥线（从背部划开，去除即可）洗净备用2. 香菇用温水泡发后切成条状3. 葱蒜切片4. 大虾沥干水分，加入适量料酒和盐腌制15分钟5. 锅里热油，倒入虾炒至微微变色后盛出6. 锅留余油，放入豆瓣酱小火炒出红油7. 加入花椒和干辣椒炒香8. 倒入葱段和蒜片炒出香味9.
接着倒入香菇翻炒均匀，再倒入大虾一起翻炒10. 最后调入适量盐和鸡精炒匀后即可出锅
1．首先我们要知道，虾的营养很丰富且味道鲜美，而且它的肉质松软易消化，所以特别适合身体虚弱以及老人和小孩食用；但是鲜虾肉比较鲜嫩，不适合长时间烹饪，而冻虾则是经过冷冻的虾，它一般是比较硬的，而且肉质也比较紧实，那么我们可以将冻虾先解冻然后再进行烹制就可以了！
2．其次呢就是做法了，这里我推荐两个吃法吧~ 第一种是椒盐虾球的做法，步骤如下哦： (1)首先准备好所有食材：新鲜的大虾8只，姜一小块儿，蒜瓣两瓣左右，香葱一根，白胡椒粉一勺半或两勺，玉米淀粉两勺，盐少量，料酒少许以及黑胡椒碎少许和椒盐粉适量等; (2)然后把大蒜切碎，葱姜切末装入碗内并倒入一勺白糖抓拌均匀备用！接下来把解冻好的大虾去头留下尾巴部分洗净后沥干水加一勺料酒撒入半勺白胡椒粉和几根葱花抓拌均匀盖上保鲜膜腌制一会儿使其入味！ (3)待大虾腌制好后将腌渍出来的汤汁倒掉不用重新再加入一勺生粉抓拌均匀备用；
(4)起锅热锅倒少许食用油烧至四五成热时下入葱姜蒜末爆香然后捞出渣滓不要然后将虾球放锅中煎炸至变黄色控油捞起备用！
(5)另取一锅倒入少许食用油烧热之后将刚才炸过的葱姜蒜末放进去再次将其炒香之后将煎炸好的虾仁倒进去翻炒几下让虾球吸收一下葱姜蒜末的香味最后撒上适量的椒盐粉和白胡椒粉翻拌均匀就可以盛盘上桌啦！ 第二种做法是干煸大虾的做法： (1)同样需要准备好各种食材包括新鲜的基围虾一斤，大葱一段，生姜一块，香菜一棵，生抽一汤匙老抽两汤匙料酒三汤匙食盐味精各适量等等…… 再准备点干辣椒段与花椒粒以及孜然粉还有白芝麻也都备好待用啊哈！ (2)先把大虾给处理干净在虾的背部划一刀方便入味也更容易熟一些哟！ 然后再剪掉虾须去掉虾刺留着虾枪那一部分不剪就行不然会影响美观嘛对不对哇哈哈？ 接着再来给它清洗几遍控干水分装盘备用即可...… (3)接着往装有虾仁碗中依次加入适量的生抽料酒还有食盐搅拌均匀之后再加入少许的淀粉继续混合均匀后让其腌制一刻钟左右即可呀……
(4)这时我们来切配菜大葱切段姜片切丝大蒜捣成泥都备用小碗里来点生抽老抽还有白糖陈醋搅拌化匀待用！ (5)锅中来点儿底油烧热后放入花椒跟辣椒段小火慢炸直至辣椒变色发出香味关火取出花椒扔掉只用里面的辣椒即可啊…… (6)锅底剩的油还够我们再加一次油烧热后放入葱姜蒜爆香再把处理好的大虾放入开始煸炒至变色
(7)等到虾完全变成红色以后我们再把备好的辣椒段给加进来快速颠锅翻炒片刻后淋上事先调好的酱汁
(8)最后撒点香菜跟孜然粉还有香油翻匀即可起锅端上桌就大功告成了…… 你学会了吗？赶紧动手试试吧！