鸡心怎么做才好吃？
鞠正基优质答主鸡心是一种常见的食材，味道很好，那么鸡心怎么做好吃呢？下面给大家介绍一下鸡心的做法。 红烧鸡心 用料 鸡心适量；大葱一根；大蒜头四瓣，生姜一块；八角一个；盐两勺；料酒一勺 步骤 1.先将买回来的新鲜鸡心洗净，去掉脂肪（可除去异味），用刀在中间切开，这样炒的时候更入味儿，然后将切开的鸡心再次清洗一遍即可备用！葱切段，姜切片，蒜子一分为二备用哦~ 2.锅中烧油至六成热时下大蒜、姜片及一半的葱段爆香，而后下鸡心翻炒约两分钟，淋入料酒去腥！接着往锅里下入八角和剩余的葱段继续煸炒一会儿让配料的味道融入其中，然后加入适量的水大火烧开小火慢炖二十分钟左右（这里可以试一下汤汁味道是否合适，如果淡可加适量的盐调味哟～） 3.收干汤汁撒上葱花点缀即可出锅装盘了呦~~ 麻辣鸡心 用料 鸡心500g；葱姜蒜末各一小勺；大料2个；干辣椒4-6个；花椒少许；生抽2平勺；老抽半勺；蚝油小半勺；白糖1/8勺；料酒2平勺；鸡精少许
做法 准备食材啦~把葱、姜、蒜切碎，干辣椒切成段，还有花椒~因为家里没有麻椒所以就没有放哈 鸡心冲洗干净后先用刀从中间划开然后再冲洗几遍，这样能冲掉血末子，口感也会更好一些~然后把锅烧热加入植物油待油温升至五成左右时放入葱姜蒜末和大料爆出香味，再倒入鸡心和所有辅料开始翻炒均匀 加入料酒去腥，加入老抽调色，加入生抽调味，加入蚝油提鲜，加一点儿白糖提鲜 翻炒均匀后加入适量清水盖上锅盖小火炖十五分钟，期间可以多翻拌几次避免粘底，最后大火收汁撒点白芝麻就可以出锅啦 香辣开胃超级下饭啊~
爆炒鸡心 用料 新鲜鸡心；青椒；小红辣椒；葱；小米辣；姜；蒜；盐；味精；酱油；耗油
做法 将准备好的新鲜鸡心清洗干净并去除里面的血水。然后在锅中放入适量的清水，待水煮开后，再将清理干净的鸡心放入锅中焯烫一下捞出控干水分备用。
接下来就可以对鸡肉进行下一步加工了，首先将准备的小红辣椒、小葱、小米辣等清洗干净并切碎备用，同时将葱和蒜也分别切碎放在一旁待用。
准备好这些之后就可以起锅热油了，锅中放入适量的食用油，随后再放入切好的小香葱和小米辣以及姜末和蒜末煸炒出香味来。 在将各种佐料煸炒出香味以后，就再将之前处理好的鸡心倒入锅中一起翻炒均匀。 等到鸡心与各种佐料都充分混合后，就将事先准备好的青红椒和酱油、耗油等调味料一起倒入锅中，继续翻炒片刻直到鸡心和各种配菜都已经熟透为止。 最后再加入少量的味精进行调味，炒匀后即可关火并将煮好的菜盛出来装入盘中就可以食用了。 一道美味营养的爆炒鸡心就做好了，大家学会了吗？
洋葱炒鸡心 用料 小洋葱半个；鸡心300克；尖椒1个；料酒适量；生粉少许；孜然粒少量；郫县豆瓣酱半汤匙 老抽几滴；糖1/4茶匙；五香粉少量；黑胡椒粉少量；盐适量 做法 洋葱去皮切块，尖椒切块 鸡心洗干净，沥干水分，在表面轻划一刀方便烹调时入味 加入料酒和生粉抓匀，腌制半小时以上 锅内热油，七成热，放入腌好的鸡心，炒至变色盛出备用 这一步也可以先把鸡心过油，但我觉得直接炒比较省油又省事 锅内余油，爆香姜末 放入郫县豆瓣炒香 放入洋葱炒香 加入一点老抽上色 加入孜然粒和五香粉翻炒 倒入尖椒 倒入炒过的鸡心，调入盐和糖，翻炒几下，关火，洒上少量黑胡椒即可