鸡爪怎么做好吃又简单？
封世钊优质答主【泡椒凤爪】 准备食材 材料：鸡爪、泡椒、小米辣、花椒、姜蒜、料酒、白醋、盐、白糖
制作步骤：
1.把买回来的新鲜鸡爪处理清洗干净，然后把指甲去掉备用；
2.把去好指甲的鸡爪切成两半放入锅中加适量清水，放入姜片和少许的料酒大火煮开再煮3分钟左右捞出沥干水分放旁待用；
3.起锅倒入适量的水烧开加入适量盐、白醋搅拌融化后放入鸡爪焯一下水捞出沥干水分放盘待用；
4.将小米辣、泡椒切碎、姜切末、大蒜拍扁切末备用；
5.锅中倒油烧热放入姜末、蒜末爆香，再放入小米辣和泡椒翻炒均匀炒出红油；
6.然后加入小半碗清水，加点盐和少许白糖搅拌均匀烧开后出锅盛放在碗中晾凉；
7.把冷却好的汤汁淋在鸡爪上面，再加入一勺花椒粉搅拌均匀让其更入味，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜就可以拿出来吃了；
【柠檬鸡爪】 准备食材 材料：鸡爪、柠檬、小米辣、姜、葱、香菜、生抽、陈醋、蚝油、白糖、料酒、香油适量
1.首先我们准备新鲜的鸡爪剪掉指甲清洗干净之后剁成小块装入盘中备用；
2.取一个勺子均匀的给它按压几下，挤出来柠檬汁直接装到鸡脚里面，这样就不需要另外加食用盐了；
3.再准备一些柠檬切成片，葱切段、香菜切成段一起装盘里备用；
4.碗中加入适量的生抽、陈醋、少许的蚝油、白糖、香油搅拌均匀化开，再准备几粒花椒和几个干辣椒，一起装入盘中备用；
5.锅烧热加入适量的植物油，油热以后下入几片生姜，然后下入小米辣、葱段煸炒出香味，然后将它们捞出来装入碗中，再把刚刚调好的料汁倒入锅里熬至浓稠，关火然后再将它倒进装有调料的碗中搅拌均匀，让调料充分地化开；
6.接下来我们把切好的柠檬片、葱段、香菜段摆放在鸡脚表面，再倒入适量的料汁，最后再撒少许白芝麻，用筷子给它抓拌均匀，腌制一个小时就能吃了。